Marinēts arbūzu balsts! (Salds, pikants un kraukšķīgs)
Ja esat redzējis vai lasījis Spice and Wolf, jūs droši vien atceraties, ka viņiem bija medū marinēti āboli un garšvielas ar ingveru. Tas izklausās garšīgi. Faktiski šis tumblr emuārs apgalvo, ka recepte ir atjaunota, un rezultāti patiešām izskatās garšīgi.
Arī šie āboli izskatās garšīgi, lai gan man jāatzīst, ka neesmu pārliecināts, vai tie ir tādi, par kuriem es runāju.
Arī Spice and Wolf pamatā ir kultūra, kas balstīta uz Eiropu, lai gan precīzi kad un kur netiek atklāts, un šķiet, ka uzstādījums nav tieši Eiropa. Tas, iespējams, ir balstīts uz dažiem viduslaiku perioda laikiem, taču mēs īsti nevaram būt droši.
Vai ir kādi pierādījumi tam, ka šāda veida tehnika tiek izmantota Eiropā pareizajā laika posmā ābolu sagatavošanai? Ja nē, vai to iedvesmo kāda cita metode augļu pagatavošanai un konservēšanai (varbūt no citas vietas un laika perioda)?
1- Šis jautājums daudz labāk iederētos vietnē history.stackexchange.com vai cooking.stackexchange.com, jo tam nepieciešamas tikai vēsturiskas kulinārijas zināšanas un vispār nav zināšanu par anime.
Pēc Marinēšanas prieks (sk. 75. lpp. "Marinēti āboli"), ir recepte marinētiem āboliem, kas nāk no Krievijas apkārtnes; šī recepte ietver visu ābolu, atšķirībā no lielākās receptes, kas prasa ābolu sagriešanu.
Marinēti āboli
"Cits krievu ēdiens - sālīti āboli saglabā savu kraukšķīgumu, bet iegūst tādu garšu kā dzirkstošais vīns."
Sastāvdaļas:
- 3 kvarti ūdens
- 1/4 medus
- 8 tējkarotes marinēšanas sāls
- 2 vai 3 roku skābo ķiršu lapas
- 4 līdz 6 estragona zariņi
- 3 mārciņas mazu pīrāgu ābolu, piemēram, Graventeins
Neaktīvā traukā uzvāra ūdeni, medu un sāli, maisot, lai sāls izšķīdinātu. Ļaujiet sālījumam atdzist.
Vienu galonu burka apakšā izklājiet dažas ķiršu lapas un 1 vai 2 estragona zariņus, uz sāniem pievienojiet ābolu slāni.
3 vienkārši der. Uzlieciet vairāk lapu, estragona un ābolu un pēc tam atkārtojiet trešo kārtu. Augšā ar pārējām lapām un estragonu.
Āboliem pārlej pietiekami daudz sālījuma, lai tie labi pārklātu. Ievietojiet saldēšanas maisu burkas mutē un ielejiet atlikušo sālījumu maisiņā.
Aizzīmogo maisu. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 5 vai 6 dienas, līdz fermentācija palēninās.
Noņemiet sālsūdens maisiņu, cieši aizveriet vāku un novietojiet tumšā vietā, kur termiskās apstrādes dozents paaugstinās virs 50 grādiem (labu rezultātu izmantošana ir ledusskapis)
Ļaujiet burciņai nostāvēties 30 līdz 40 dienas, apēdot ābolus.
Pēc burkas atvēršanas āboli vismaz nedēļu turēsies ledusskapī.
Šajā ukraiņu receptē raudzētie āboli ir reģionālās īpatnības Ukrainas centrālajā daļā, un tos parasti izmanto kā cienastu, mājputnu un medījumu gaumi vai papildinājumu.
Tie ir nedaudz līdzīgi āboliem, kas izārstēti skābētos kāpostos, bet ar maigāku garšu, lai gan vecie lauku gardēži tos uzskata par delikatesi, ir jāpierod, ka viņi bauda pikanto garšu. Kanādas ukraiņu mājražotāji reti, ja vispār gatavo, tomēr recepti ir vērts saglabāt. Izmēģinot šo recepti, izvēlieties nebojātus, labas kvalitātes un pīrāga garšas ābolus.
Sastāvdaļas:
- 5 lb āboli (atlasiet nogatavojušos, nebojātus ābolus ar pīrāgu garšu.)
- 5 qts ūdens
- 2 glāzes rudzu miltu
- 4 ēdamkarotes cukura vai medus
- 2 tējk sāls
1Rūpīgi nomazgājiet ābolus un noņemiet ziedu galus.
Ievietojiet ābolus traukā. Ja ir pieejamas ķiršu vai jāņogu lapas, kārtojiet ābolus un lapas pārmaiņus.
Uzvāriet ūdeni. Pusi ūdens pārlej miltiem un strauji maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno atlikušo ūdeni un izkāš maisījumu.
Iemaisa sāli un cukuru. Atdzesē līdz remdenam. Pārlejiet ābolus, ļaujot pietiekami daudz šķidruma pacelties vairākus centimetrus virs āboliem.
Pārklāj ar šķīvi un nosver ar piemērotu svaru, lai āboli būtu pilnībā iegremdēti. Uzglabāt istabas temperatūrā 1 nedēļu un pēc tam tos uzglabāt.
Ābolu rūgšana prasīs 5 līdz 8 nedēļas, atkarībā no izmantotās šķirnes. Fermentācijas procesā uz virsmas veidojas putas.
Tas jānoņem un plāksne jāmazgā tik bieži, cik nepieciešams. Uzglabāt aukstā vietā.
- Tas ir lielisks atradums, bet vai jūs zināt, kad šīs metodes radās? Un vai ir kādi pierādījumi par to, kurš no šiem (ja tādi ir) iedvesmoja ābolus Spice un Wolf?
Arī Spice and Wolf pamatā ir kultūra, kas balstīta uz Eiropu, lai gan precīzi kad un kur netiek atklāts, un šķiet, ka uzstādījums nav tieši Eiropa.
Dekorācijas un periods ir balstīts uz Angliju, ja jūs patiešām esat ziņkārīgs, tāpēc izstādē ir iekļauti aitu un salmu jumti un dažas citas īpašības. Tomēr lielākajai daļai varoņu tiek piešķirti vācu vārdi, tāpēc tas ir mazliet visur, protams, tas ir fantāzijas anime (nevis dokumentāla filma).
Pats anime sižets tomēr nav balstīts uz Eiropu. Lielākā daļa varoņu ir kāda veida eiropieši, taču pati Holo, visticamāk, nav domāta eiropietei, viņa ir vilka dievība un pat nav cilvēks. Plus viņas meitai ir japāņu vārds.
Tomēr lielākā daļa citu cilvēku rakstzīmju Spice un Vilks ir domāti kā eiropieši, tāpēc viņu katakana nosaukumi un vācu tipa romaji nosaukumi. Mangā diezgan daudz tiek zīmēts ļoti stereotipiski, lai būtu rietumnieks. Neatkarīgi no tā, kāda studija anime veidoja, tas tos piesaistīja mazliet vispārīgāk, tomēr, neskatoties uz to, viņi patiešām ir domāti kā eiropieši.
Ciktāl tas ir jūsu sākotnējais jautājums, iespējams, ir pārāk grūti atrast tradicionālu recepti, un, tāpat kā daudzi šīs anime elementi, autori, iespējams, to vienkārši izdomāja.
Pieņemt, ka elementi tajā būtu vēsturiski precīzi, nav reāli - galu galā tas attiecas uz vilku meiteņu dievieti.
Medu vecajā Eiropā izmantoja kā saldinātāju, jo eiropieši vēl nezināja par cukuru. Tomēr vēsturiski nav ierakstu par ēdienu ar medu + ābolu + ingveru. Tas nenozīmē, ka tā neeksistēja, tā varēja pastāvēt un vienkārši netika ierakstīta nevienā grāmatā.
Visticamāk, ka anime veidotājs to vienkārši izdomāja. Tāpat kā daudzi citi šajā anime elementi, kas ir balstīti uz fantāziju un vēsturiski nav balstīti uz neko. Patiesībā lielākā daļa anime ir pilns ar tīru fantāziju, tā ir visa būtība.
4- 1 Sālītu ābolu tradīcija jau 19. gadsimtā pastāv Austrumeiropas apgabalos, piemēram, Polijā, un dažās padomju bloku valstīs, it īpaši Krievijas ziemeļos, lai arī ingvers netiek izmantots, šķiet, ka piparmētru, medus un rudzu mīklas ir fermentācijā izmantotās standarta sastāvdaļas.
- Tātad jūs varat redzēt, ka tas galvenokārt ir gatavs, protams, pirms cukura ieviešanas Eiropā medus tika izmantots kā saldinātājs, un āboli Eiropā tika ieviesti ļoti sen, vispirms tos ieviesa Grieķijā un Romā, un tad romieši izgatavoja centieni tos stādīt visā Eiropā. Tāpēc Eiropā, visticamāk, ir daudzas receptes ar medu un āboliem, tomēr, kā jūs norādījāt, sastāvdaļas ir atšķirīgas nekā šajā anime. Senākās receptes ar ābolu un cukuru, iespējams, ir no Ķīnas, kur sākās ābolu pieradināšana. Konkrētā recepte šajā anime ir izveidota, lai gan.
- Šeit ir daži nepareizi uzskati. Ingvers nav minēts sējumā, kurā tiek ieviests jēdziens. OP dotā recepte ir paša uzrakstīta. Iespējams, ka romānā un turpmākajos pielāgojumos ir tikai attēlota mākslinieciska abstrakcija par to, kā tiek pagatavoti marinēti āboli, ar nelielu vēstures atsauci vai bez tās. Turklāt ir acīmredzams, ka recepte faktiski neko "nemazina". Tāpēc tas drīzāk ir kā garšvielu āboli sīrupā.
- Iestatījums, visticamāk, nav Anglija un, visticamāk. Laika periodi, visticamāk, ir vēlie viduslaiki vai renesanses laikmets. Lielais neatkarīgo valstu skaits un klimats, iespējams, liecina par Svētās Romas impēriju. Pilsētu nosaukumi pārsvarā ir vāciski, bet arhitektūra un cilvēku ģērbšanās veids šķiet itāliskāks. Vislielākā vēsturiskā neatbilstība ir pagānismam. Tā kā minētajā laikmetā pēdējās pagānu tautas dzīvoja Austrumeiropā un Ziemeļeiropā. Tomēr, tā kā šī sērija ir daiļliteratūras darbs. Šie iestatījumi un motīvi, iespējams, tika sajaukti, lai iegūtu papildu efektu un garšu.
